母親哺乳的嬰兒，其生長(zhǎng)所需要的營養(yǎng)來源于母親的乳汁。而乳母乳汁中的營養(yǎng)要從膳食中攝取。因此,乳母要保持充足和豐富的乳汁，就必須有營養(yǎng)豐富的膳食。一般來說，婦女在哺乳期間攝取的熱量，要比平時(shí)增加30%—40%，而且要包含多種營養(yǎng)成份，特別是蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素的含量要充足。

蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪是乳汁的主要成分，如果乳母膳食中缺乏這些成分,就會(huì)使分泌的乳汁減少，不但直接影響乳兒的生長(zhǎng)發(fā)育，而且也會(huì)使乳母本身的體質(zhì)下降。礦物質(zhì)在乳汁中的含量雖然不高，但它是構(gòu)成機(jī)體組織和調(diào)節(jié)生理功能所不可缺少的重要物質(zhì)，例如鈣和磷是嬰兒骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的主要原料，鐵是血液中的主要成分，鈉調(diào)節(jié)人體的酸堿性和水、鹽平衡。如果乳母膳食中缺乏礦物質(zhì)，特別是缺乏鈣時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)腰酸、背痛、牙齒松動(dòng)等缺鈣癥狀。維生素包括A、B、C、D和K等，能促進(jìn)嬰兒的生長(zhǎng)和調(diào)節(jié)體內(nèi)許多物質(zhì)的代謝，因而也都是不可缺少的。所以，在條件允許的情況下，乳母的膳食應(yīng)當(dāng)盡可能地達(dá)到營養(yǎng)豐富和品種多樣的要求。